KARAMAN'DA  KAZANLAR PEKMEZ İÇİN KAYNIYOR

    İlde kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan pekmez, bağ bozumu ile birlikte kaynamaya başladı. Anadolu’da yoğun olarak tüketilen pekmez, üzüm üreticilerinin meşakkatli uğraşları sonucunda hazırlanıyor. 
    Üzüm bağlarının yolunu tutan üreticiler, üzümün pekmeze olan yolculuğunu başlatıyor. Bağlardan toplanan salkım salkım üzümler, ilk olarak özel pekmez toprağıyla buluşuyor. Ardından toprakla karışması için ezilen üzümler, kıvama geldikten sonra kaynatılmak üzere büyük kazanlara konuyor.
    2-3 saat sürekli karıştırılarak kaynatılan üzümler, kıvama geldikten sonra süzgeçten geçiriliyor. Bekleme süresinin ardından kavanozlara alınan pekmez, sonrasında satılmak üzere tezgahlardaki yerini alıyor.
    Bu arada Karaman'ın Ermenek ilçesinde de yüzlerce yıldır Torosların üzümlerinden yapılan "pekmez helvası" da ağızları tatlandırmaya devam ediyor.