Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından konu ile ilgili yapılan açıklamada şöyle denildi; “İlimizde 1128’i satış yeri, 924’ü toplu tüketim yeri ve 453’ü üretim yeri olmak üzere toplamda 2505 adet gıda işletmesi bulunmaktadır. 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanunu kapsamında İl Müdürlüğümüz toplam 32 kişilik bir ekiple 2019 yılı içerisinde 2770 gıda denetimi gerçekleştirmiş ve 36 gıda işletmesine toplamda 276 280 TL idari para cezası kesmiştir.
Kasaplık
hayvanlardan elde dilen ürünlerde gıda güvenliği, hayvanların mezbahadaki
kesimi, et ve et ürünlerinin muhafazası, işlenmesi ve üretimi ile
paketlenmesini kapsamaktadır. Gıda güvenliğinin sağlanabilmesi için, üretim,
işleme, ambalajlama, depolama ve dağıtım gibi tüm aşamalarda gıda güvenliği
kurallarına uyulması gerekmektedir. 5996 sayılı Kanunun ve İlgili
yönetmeliklerde yer alan hükümler çerçevesinde kesim öncesi ve sonrası
muayenesi yapılmayan (sağlık işareti olmayan) etler güvenilir olmayan gıda
olarak değerlendirilmekte olup, bu etler bozulma olsun ya da olmasın BSE; kuduz
vb. zoonoz hastalıklar açısından insan sağlığı için büyük bir risk taşımakta ve
kesinlikle tüketilmemesi gerekmektedir.
Bu
kapsamda İl Müdürlüğü olarak ilimizde yaklaşan Kurban Bayramı döneminde kurban
etlerinin parçalanması, muhafazası ve kıyma hazırlama işleminde artacak
yoğunluk nedeniyle hijyen koşullarının sağlanması ve sürdürülmesinde
gelişebilecek olumsuzlukların kontrol altına alınmasını yönelik olarak;
İlimizde kasap konusunda faaliyet gösteren 34’ü il merkezinde olmak üzere
toplam 50 adet gıda işletmesini kapsayan denetimlerimiz titizlikle devam
etmektedir.
Karaman’da
sağlıksız ve hijyenik olmayan koşullarda gıda üretimine/satışına kesinlikle
müsaade edilmeyecektir, “ En iyi denetçi tüketicinin kendisidir” anlayışıyla
tüketicilerin gıda satın alırken açıkta satılan, üreticisi ve markası belli
olmayan, etiketinde onay veya kayıt numarası olmayan firmalara ait ürünleri
satın almamaları; ürünlerin son tüketim tarihleri ile ambalajlarının sağlam
olup olmadıklarını kontrol ederek almaları gerekmektedir. Karaman’da daha
başarılı ve etkin bir denetim için vatandaşlarımız gördükleri tüm
olumsuzlukları adres belirterek, 7 gün 24 saat Alo Gıda 174 hattına
bildirebilirler.”
