Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi (KMÜ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü tarafından 3-4 Aralık 2024 tarihlerinde üniversiteler arası “GastroKMÜ: Gelenekten Geleceğe Karaman Mutfağı” adlı yemek yarışması düzenlenecek.
“GastroKMÜ” yarışması, Karaman mutfağının tanınırlığını arttırmayı ve yöresel yemeklerin özüne sadık kalınarak modernize edilmesini amaçlıyor. Yarışma sayesinde geleneksel tatlar, günümüz beklentilerine uygun sunumlarla yeniden yorumlanacak.
Yarışmaya her üniversite adına bir ekip katılabilecek. Ekibi oluşturan öğrenciler Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü ile Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik programlarından oluşacak. Yarışma 2 oturumda yapılacak ve her oturumda 5 ekip yarışacak. Her ekip ise 3 öğrenciden oluşacak.
Yarışma ekibi Karaman yöresel mutfağına özgü başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık bir menü hazırlayacak. Aynı menü toplamda 2 adet hazırlanacak.
YARIŞMANIN DETAYLARI BELLİ OLDU
Tarihi yaklaşan yarışmayla ilgili etkinlik programı ise açıklandı.
Etkinlik programı şu şekilde:
ETKİNLİK PROGRAMI
1.Gün (3 Aralık 2024)
ETKİNLİK YERİ: ŞEHİT ÖMER HALİSDEMİR KONFERANS SALONU
09:30-10:00 AÇILIŞ TÖRENİ (KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU MÜDÜRÜ DOÇ. DR. KASIM KARATAŞ VE KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ REKTÖRÜ PROF. DR. MEHMET GAVGALI'NIN AÇILIŞ KONUŞMALARI)
10:00-10:30 MÜZİK ŞÖLENİ
VOKAL: DR. ÖĞR. ÜYESİ CİHAN ÜNVER ÇABUK
1. KEMAN: DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜSEYİN PARPUCU, MELAY ÖZTURLAY
2. KEMAN: ELMAS DOĞAN, MURAT İLTEMİS
VİYOLA: M. FURKAN GÜMÜŞ
VİYOLONSEL: DİLEK TANCAN
10:30-11:15 'MEVLEVİ MUTFAĞI' PANELİ; DOÇ. DR. YILMAZ SEÇİM, ÖĞR. GÖR. HÜSNÜ KASAR
11:15-11: 45KAHVE ARASI
11:45-12:30 'KÜLTÜREL MİRAS VE KARAMAN GASTRONOMİSİ' PANELİ - DOÇ. DR. GÜRKAN AKDAĞ, DOÇ. DR. OZAN GÜLER, BİLİM UZMANI VE ŞEF YUSUF KARA
12:30-13: 30 ÖĞLE YEMEĞİ
ETKİNLİK YERİ 1. UYGULAMA MUTFAĞI ETKİNLİK YERİ ŞEHİT ÖMER HALİSDEMİR KONFERANS SALONU
13:30-15:00: YARIŞMA (BİRİNCİ OTURUM-5 EKİP) 13:30-14:30 'BİR İMPARATORLUĞUN MUTFAK HİKÂYELERİ' PANELİ - DOÇ. DR. SAMİ SONAT ÖZDEMİR, YEMEK VE MUTFAK TARİHÇİSİ TOLUNAY SANDIKÇIOĞLU
15:30-17:00 YARIŞMA (İKİNCİ OTURUM-5 EKİP) 14:30-15:00 KAHVE ARASI
17:00-17:30: JÜRİ DEĞERLENDİRMELERİ 15:00-16:00 'GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER' PANELİ - DOÇ. DR. MEHMET CAN, ÖĞR. GÖR. DR. SERCAN BENLİ
16:00-17:00: YARIŞMALAR VE SÜRPRİZ HEDİYELER
ETKİNLİK YERİ GRAND KARAMAN OTEL
19:30-22:00: ÖDÜL TÖRENİ VE GALA YEMEĞİ
2.Gün (4 Aralık 2024)
09:00-14:00: KARAMAN GEZİSİ* (MANAZAN MAĞARASI, TAŞKALE TAHIL AMBARLARI, İNCESU MAĞARASI, TARTAN KONAĞI)
*Gezi için başvuru esnasında ön talep toplanacak olup, yeterli katılım olmaması durumunda iptal edilecektir
