Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Üçharman köyünde yerin 36 metre altındaki mağarada üretilen Divle obruk peyniri dünya çapında ün yapmaya başladı. Köydeki vatandaşlara yılda 3.5 milyon lira gelir sağlayan Divle obruk peyniri Katar merkezli El Cezire TV’de yayınlandı. Peynirin yapılış sürecini El Cezire objektiflerine anlatan Ayrancı Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı , Peyniri önemli kılan iki özelliğin bulunduğunu kaydetti. Bu özellikleri açıklayan Büyükkarcı, "Birinci özellik hiçbir fenni yem kullanılmadan doğal olarak meralarda otlatılan küçükbaş hayvanların sütlerinden elde edilmesidir. İkinci özelliği ise yüz yılardır devam edip gelen bu mağaraya koyulması ve bu mağaradaki bakteri özelliğidir” dedi.Peynirin dışında bu mağaraya koyulan yoğurdun da hiç bozulmadığını ifade eden Büyükkarcı, "Yine buradaki yoğurdumuzun özelliği tamamen doğal oluşu ve katkı maddesinin bulunmamasıdır. Biz bu yoğurda güz yoğurdu deriz ve yazın tenekelere yapılan yoğurtlarımız soğuk hava veya obruğa konur ve bu aydan itibaren açılarak yenmeye başlar. Bu yoğurt 3 ay hiç bozulmaz. Onun için bölgemizin iki değerinden birisi Divle obruk peyniri diğeri de koyun yoğurdudur” şeklinde konuştu.
